Nutriționista Mihaela Bilic combate unul dintre cele mai răspândite mituri alimentare din România, referitor la slănina de porc. Deși este considerată gustoasă, ea este adesea privită ca fiind periculoasă pentru sănătate, mai ales pentru persoanele care se confruntă cu niveluri ridicate ale colesterolului. Totuși, realitatea, spune specialista, este cu totul alta.
Mihaela Bilic explică faptul că slănina de porc, contrar percepției generale, are o compoziție care o apropie mai mult de alimente considerate benefice, precum somonul sau uleiul de măsline, atunci când analizăm conținutul de acizi grași. Ea afirmă cu umor că „somonul cu picioare e… porcul de Mangalița”.
O analiză detaliată a profilului lipidic al slăninii acestui animal arată că proporția grăsimilor mono- și polinesaturate este semnificativ mai mare decât cea a grăsimilor saturate. Astfel, slănina devine o sursă importantă de grăsimi sănătoase, cu proprietăți benefice pentru organism.
Ce beneficii aduce consumul de slănină?
O resto si pe aver rig
