Gălbenușul furnizează colină – un nutrient implicat în funcționarea normală a creierului și în metabolismul energetic. Tot aici găsim vitamine din complexul B (precum B12) și vitamina D, care contribuie la convertirea alimentelor în energie utilizabilă de organism. Mai mult, pigmenții antioxidanți precum luteina și zeaxantina susțin sănătatea ochilor, un detaliu binevenit pentru cei care lucrează mult la ecran de la primele ore.
În practică, alegerea modului de preparare contează. Ouăle fierte sau poșate cer puține adaosuri și se combină ușor cu legume și cereale integrale. O omletă cu legume oferă volum și fibre, ceea ce prelungește senzația de sațietate. Iar pentru diminețile aglomerate, două ouă fierte pregătite din ajun pot salva minute prețioase fără a sacrifica valoarea nutritivă.
O resto si pe aver rig
