Secretele bucătarului:
👉 Întoarce carnea la jumătatea timpului de marinare pentru o distribuție uniformă a aromelor.
👉 Dacă vrei o friptură mai suculentă, scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de a o găti. Astfel, temperatura ei va fi mai apropiată de cea a camerei și nu va pierde sucuri la gătit.
Gătirea fripturii
Încinge cuptorul la 180-200°C și scoate carnea din marinadă, scuturând ușor excesul de lichid. Așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-un vas de yena, păstrând puțin din marinadă pentru a o stropi în timpul coacerii.
Las-o la cuptor până devine fragedă și rumenă, stropind-o din când în când cu sosul din tavă. Dacă ai timp, poți să o acoperi în prima parte a coacerii și să o descoperi în ultimele 20 de minute, pentru a obține o crustă delicioasă.
O resto si pe aver rig
