Vorbim despre roșii, o sursă bogată de licopen, un pigment cu rol antioxidant care, odată eliberat prin încălzire și asociat cu grăsimi sănătoase, poate contribui la îmbunătățirea profilului lipidic.
Specialiștii explică faptul că absorbția licopenului depinde de modul de preparare. Căldura desface pereții celulari ai pulpei, iar prezența unei cantități mici de ulei favorizează trecerea compusului în circulație. Acesta este motivul pentru care un sos de roșii bine fiert sau o supă-cremă poate avea un impact metabolic mai pronunțat decât o salată cu roșii crude.
„Consumul constant, nu excesul de o singură dată, face diferența.”
O resto si pe aver rig
