1. Pregătirea bazei
Păstrează o jumătate de pahar de lapte deoparte.
Pune restul laptelui la fiert într-o cratiță.
2. Bezeaua
Bate albușurile spumă tare.
Adaugă treptat zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.
3. Formarea „găluștelor”
Când laptele începe să fiarbă, dă focul la mediu.
Ia cu lingura din bezea și pune în lapte, formând mici „norișori”.
Fierbe 30 de secunde pe fiecare parte.
Scoate-le cu spumiera într-un vas adânc, termorezistent.
O resto si pe aver rig
