– un kg urzici;
– 5 linguri de malai;
– o ceapa;
– 3-4 catei de usturoi;
– 50 ml de ulei;
– leustean;
– sare si piper.
Mod de preparare:
1. Urzicile trebuie curatate bine de tot, apoi se pun la fiert in cantitate tripla de apa (in cazul acesta 3 litri). Pune in apa ceapa curatata (taiata in jumatate) si leusteanul, ca sa iasa mai aromata mancarea.
Urzicile se fierb destul de mult, circa 25-30 de minute, apoi se scot din apa si se lasa la scurs.
Pastreaza apa in care le-ai fiert, pentru ca o vei folosi mai tarziu, insa scoate ceapa din ea, ca sa nu ii dea un gust neplacut. Amesteca urzicile scurse bine cu cele 5 linguri de malai.
2. Dupa ce amestecul capata o consistenta omogena, incinge uleiul intr-o tigaie medie si adauga urzicile cu malai, lasandu-le pe foc mare circa 3-4 minute, apoi adauga treptat apa in care au fiert, cam jumatate de litru.
Urzicile trebuie sa fiarba in aceasta apa destul de mult, pana e gata malaiul. Acum poti potrivi de gust preparatul.
O resto si pe aver rig
