Utilizarea saramurii:
Transferă saramura într-un recipient curat:
Toarnă lichidul într-un vas sterilizat, asigurându-te că este complet curat pentru a evita contaminarea.
Adaugă brânza:
Scufundă brânza în saramură, asigurându-te că este complet acoperită de lichid.
Depozitare:
Păstrează vasul cu brânza și saramura în frigider. În funcție de tipul de brânză, aceasta poate rămâne în saramură de la câteva zile la câteva săptămâni, pentru o conservare și maturare optimă.
Sfaturi tradiționale de la stână
Pentru o aromă ușor mai bogată, unii ciobani adaugă crenguțe de cimbru, leuștean sau foi de dafin.
În saramura destinată brânzei pentru consum rapid (1-2 săptămâni), se poate reduce ușor cantitatea de sare la 8%, dar riscul de alterare este mai mare dacă nu este păstrată la rece.
O resto si pe aver rig
