Mod de preparare:
Fasolea se pune la inmuiat in apa calduta cu cateva ore inainte de preparare, cel mai bine peste noapte. Dupa inmuiere, se scurge bine si se acopera cu apa rece. Se fierbe fasolea si, dupa primul clocot, se scoate de pe foc, se scurge de apa si se acopera din nou cu apa proaspata. Aceasta procedura se repeta de 4-5 ori, iar daca doriti, puteti adauga un varf de cutit de bicarbonat de sodiu, care ajuta la inmuierea si fierberea uniforma a fasolei si reduce eventualele neplaceri digestive.
In ultima apa in care se pune fasolea, se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie complet. Pentru un gust mai bogat, puteti adauga cateva rondele de morcov, boabe de piper si frunze de dafin. Acestea se vor indeparta inainte de pasare.
Nu rata: Pateu din ficat de pui facut acasă
Dupa ce fasolea s-a fiert bine, se scurge de apa si se paseaza cu un blender sau prin sita. Ceapa se taie feliute subtiri si se caleste in ulei. Dupa ce ceapa devine translucida, se adauga pasta de tomate si se amesteca bine. Jumatate din cantitatea de ceapa si usturoiul pisat se amesteca bine cu fasolea pasata, pentru a obtine o pasta omogena. Uleiul ramas in ceapa adauga textura si savoare fasolei. Se potriveste gustul cu sare si piper, se asaza intr-un vas si se acopera cu cealalta jumatate de ceapa calita cu bulion.
O resto si pe aver rig
