5) Coacerea. Dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40–45 de minute, până când deasupra devine discret rumen și capătă o crustă subțire, apetisantă. Lasă preparatul să se odihnească 10–15 minute înainte de a-l scoate din formă, pentru a se așeza bine.
6) Tăiere și servire. Taie felii curate, cu cuțitul bine ascuțit. Merge excelent alături de salată verde crocantă, ceapă verde și ridichi. Textura densă, dar fragedă, este echilibrată de prospețimea garniturilor simple.
Pont de textură: Lasă compoziția 5–10 minute înainte de asamblare; se hidratează uniform și se leagă mai bine la cuptor.
Pont de aromă: Verdeața adăugată la finalul amestecării își păstrează parfumul mai intens.
Pont de suculență: O lingură de supă caldă în compoziție previne uscarea la coacere.
Pentru cei care preferă un gust mai pronunțat, poți sota rapid ceapa verde într-o lingură de ulei înainte de a o adăuga în compoziție; îndulcește discret aroma și rotunjește profilul final al drobului fără a-l îngreuna.
O resto si pe aver rig
