Pe lângă apă, castravetele conţine fibre solubile şi insolubile în cantităţi moderate, vitamine (în special vitamina K) şi minerale precum potasiu. Fibrele pot susţine digestia şi regularitatea intestinală; potasiul contribuie la reglarea tensiunii arteriale când este prezent într-o dietă echilibrată.
Consumul de castravete în salate, combinat cu alte legume şi cu un ulei de calitate, poate amplifica absorbţia unor substanţe nutritive liposolubile şi poate transforma o porţie simplă într-un preparat echilibrat din punct de vedere nutriţional.
Posibile efecte adverse şi precauţii
Deşi rar, unele persoane pot resimţi: balonare sau flatulenţă după consum, în special dacă au sindrom de colon iritabil sau o sensibilitate la anumite fibre. Castravetele conţine şi compuşi numiţi cucurbitacine, care în cantităţi mari pot da un gust amar şi, foarte rar, pot cauza disconfort digestiv. Acest gust amar apare mai frecvent la soiurile neadaptate sau la legumele stresate (secetă, fluctuaţii de temperatură).
O resto si pe aver rig
