Sarea folosita poate fi cauza
Sarea de masa poate contine iod sau substante antiaglomerante care modifica aspectul saramurii si lasa depuneri albicioase.
Pentru muraturi este recomandata sarea speciala pentru muraturi sau o sare simpla, fara aditivi. Nu modifica insa cantitatea prevazuta in reteta, deoarece concentratia corecta este importanta pentru fermentare.
Apa dura poate lasa depuneri
Apa bogata in calciu si magneziu poate produce un sediment alb si poate face zeama sa para laptoasa. Aceasta tulburare nu indica automat alterarea.
La urmatoarele borcane, poti folosi apa filtrata sau apa fiarta si racita, daca reteta permite acest lucru.
Legumele prea mature pot elibera amidon
Castravetii sau alte legume prea coapte pot elibera mai mult amidon in saramura. Lichidul devine tulbure, iar pe fundul borcanului poate aparea sediment.
Pentru rezultate mai bune, foloseste legume proaspete, tari si fara zone lovite sau inmuiate.
Cum poti salva borcanul?
Borcanul poate fi corectat numai daca muraturile nu prezinta semne clare de alterare.
O resto si pe aver rig
