Dacă pregătești castraveți murați în saramură, nu omite acest ingredient – de la el vor deveni cu adevărat crocanți!

Mod de preparare:

• Timp de pregătire: aprox. 30 de minute
• Timp de fermentare: aprox. 4 zile

1. Într-o oală, pune la fiert 3 litri de apă împreună cu 3 linguri de sare. Când începe să fiarbă ușor, ia de pe foc și lasă să se răcească până devine călduță.
2. Spală bine castraveții sub jet de apă rece și freacă-i ușor pentru a îndepărta impuritățile. Taie-le capetele și crestează-i în patru pe lungime (fără a-i despica complet).
3. Într-un borcan curat, așază un strat de mărar și usturoi, apoi castraveții. Continuă să alternezi straturi, după preferință.
4. Deasupra, așază o felie de pâine cu maia (sau mai multe, după cât de acriți vrei să fie).
5. Toarnă saramura călduță peste tot, până când castraveții sunt complet acoperiți. Închide borcanul ermetic sau acoperă-l cu tifon și lasă-l la soare timp de 4 zile.