Este ideal pentru:
supe;
ciorbe;
sosuri;
paste;
orez;
cartofi;
tocănițe;
fripturi;
pește;
legume la cuptor.
Pentru salatele proaspete este recomandat pătrunjelul proaspăt, deoarece congelarea modifică ușor textura frunzelor.
Depozitat corespunzător, pătrunjelul își păstrează aroma timp de aproximativ 10-12 luni.
Sfaturi
Nu congela niciodată pătrunjelul ud.
Folosește pungi groase pentru congelator.
Îndepărtează cât mai mult aer din ambalaj.
Congelează în porții mici.
Nu recongela pătrunjelul după decongelare.
Folosește recipiente curate și perfect uscate.
Verifică periodic temperatura congelatorului.
Păstrează verdeața departe de alimente cu miros puternic.
Variații
1. Pătrunjel congelat întreg
Frunzele pot fi congelate fără a fi tocate, fiind potrivite pentru garnisirea preparatelor calde.
2. Pastă de pătrunjel
Mixează pătrunjelul cu puțin ulei de măsline și congelează pasta în recipiente mici.
3. Mix de verdețuri
Poți combina pătrunjelul cu mărar, leuștean sau coriandru pentru un amestec aromat gata de utilizare.
4. Unt aromat
Amestecă unt moale cu pătrunjel tocat și congelează rulouri mici. Sunt excelente pentru fripturi și legume.
O resto si pe aver rig
