Fag – cel mai folosit la noi, oferă fum curat, echilibrat, cu gust clasic de afumat. Ideal ca bază pentru orice bucată de porc.
Stejar – aromă intensă, mai robustă, ușor amăruie. Merge bine pentru jambon sau ceafă groasă.
Cireș – aduce note dulci și fructate, foarte plăcute la carne mai slabă (mușchiuleț, cotlet).
Prun – echilibru între dulce și acrișor, dă o aromă mai complexă. Recomandat pentru coaste și slănină.
Măr – fum delicat, ușor dulceag, potrivit pentru carne subțire și preparate ce vor fi consumate reci.
Păr – asemănător cu mărul, dar cu note mai fine. Bun pentru preparate ce urmează să fie maturate.
Nuc – gust intens, ușor amărui, se folosește rar singur, dar combinat cu fag oferă o aromă aparte, rustică.
Arțar – fum ușor caramelizat, dă o nuanță subtilă de dulce. Excelent pentru jambon sau slănină.
Truc folosit de afumătorii experimentați: nu folosi niciodată rășinoase (brad, pin), fiindcă rășina degajă fum amar și nociv. În schimb, poți combina fagul cu o esență fructată (cireș, prun, măr) pentru un gust echilibrat.
O resto si pe aver rig
