Ingrediente
3 kg macrou curățat, fără cap
450 g ceapă
350 g morcovi
6-7 căței de usturoi
760 g pastă de roșii
3 linguri boia dulce
2,1 l apă
70 g sare
140 g zahăr
100-150 ml ulei de floarea-soarelui
piper boabe
ienibahar
foi de dafin
opțional: mazăre
Mod de preparare
Curăță peștele, spală-l bine și taie-l în bucăți potrivite.
Toacă ceapa mărunt sau julienne, iar morcovul dă-l pe răzătoare ori taie-l cubulețe mici.
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și călește ceapa cu morcovul până se înmoaie.
Adaugă usturoiul pisat și mai lasă totul pe foc aproximativ un minut.
Pune pasta de roșii, boiaua, apa, sarea și zahărul. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă câteva minute.
Adaugă bucățile de macrou în sos și fierbe totul la foc mic, până când peștele este pătruns.
Pune preparatul fierbinte în borcane curate, lasă-l să se răcească, apoi păstrează-l la frigider.
Important: această variantă este pentru consum rapid, nu pentru păstrare luni întregi în cămară. Pentru perioadă mai lungă, porționează preparatul și congelează-l.
2. Macrou în ulei, aromat cu piper și dafin
Această variantă este simplă, gustoasă și potrivită pentru sandvișuri, salate sau mese rapide.
Ingrediente
500 g macrou curățat
5-6 g sare
100 ml ulei de floarea-soarelui
3 boabe de piper
1/2 frunză de dafin
opțional: puțin usturoi sau boia dulce
Mod de preparare
O resto si pe aver rig
