Ingrediente
• 1 lb (450 g) ciuperci buton sau cremini (întregi ori tăiate pe jumătate dacă sunt mari)
• 1 cană făină albă (pentru toate întrebuințările)
• 1/2 cană amidon de porumb (Maizena) – pentru un plus de crocant
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță pudră de ceapă
Pași simpli pentru prăjire reușită
1) Curăță ciupercile prin ștergere ușoară cu un prosop de hârtie. Dacă pălăriile sunt mari, taie-le în jumătăți pentru o prăjire uniformă. 2) Amestecă într-un bol făina, amidonul, pudra de usturoi și pudra de ceapă. 3) Tăvălește ciupercile în amestecul uscat, scuturând surplusul. 4) Prăjește în ulei bine încins până când devin aurii și crocante, în jur de 10 minute, întorcându-le ocazional pentru a rumeni uniform. 5) Transferă pe prosoape de hârtie, apoi servește cât sunt calde.
Ritmul de lucru
• Lucrează în tranșe pentru a evita aglomerarea tigăii; astfel, căldura rămâne stabilă și crusta se formează corect. • Agită ușor ciupercile după ce le scoți din tigaie pentru a elimina eventualul exces de ulei. • Dacă îți dorești o acoperire mai evidentă, poți repeta rapid pasul de tăvălire în amestecul uscat înainte de a le introduce în uleiul fierbinte.
O resto si pe aver rig
