Ingrediente:
– 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 – 2 kg)
– 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați în felii groase
– 2 cepe mari, tăiate în sferturi
– 3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mai mari
– 4 căței de usturoi, zdrobiți
– 2 foi de dafin
– 1 lingură boia dulce
– 1 lingură boia iute (opțional, pentru cei care preferă mai picant)
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță piper negru măcinat
– Sare, după gust
– 1/2 cană ulei de floarea-soarelui
Instrucțiuni:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Spală ciolanul de porc și șterge-l cu șervete de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Fă câteva tăieturi adânci în carne pentru a permite condimentelor să pătrundă bine.
4. Freacă ciolanul cu boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosești), cimbrul, piperul negru măcinat și sare. Poți folosi mâinile pentru a masa condimentele în carne.
5. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Prăjește ciolanul pe toate părțile până când capătă o crustă auriu închisă.
6. În timp ce se prăjește ciolanul, așează cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tavă de copt mare.
O resto si pe aver rig
