Ce a gătit la preselecții
La preselecții, Pita a ales să le prezinte chefilor un preparat tradițional indonezian: „pepes”. A fost modul ei de a aduce pe masă o parte din acasă, prin arome pe care le cunoaște de mică. Preparatul s-a remarcat prin echilibru și printr-o prezentare pe care concurenta a dorit-o simplă, dar clară și coerentă, lăsând ingredientele să vorbească. Pita a explicat că a urmărit o notă proaspătă, recognoscibilă, astfel încât juriul să poată identifica imediat direcția gustului.
Prin „pepes”, concurenta a mizat pe acea combinație de condimente specifice bucătăriei sale, dozate atent pentru a nu copleși, ci pentru a crea o linie aromatică curată. Deși rețeta aparține tradiției, modul în care a construit farfuria a trădat o înțelegere modernă a proporțiilor, a texturilor și a ritmului în care se așază aromele în degustare. Pita a spus că a vrut să surprindă gusturi autentice fără artificii inutile, concentrându-se pe ceea ce o definește ca bucătar.
O resto si pe aver rig
