Opțional: pentru o aromă ușoară poți adăuga frunze de vișin sau frunze de țelină.
Pașii esențiali
1) Spălare și pregătire. Curăță bine castraveții și taie capetele. Dacă par ușor ofiliți, rehidratează-i în apă rece câteva ore, apoi scurge-i. Acest pas ajută la menținerea texturii crocante după murare.
2) Așezarea în borcane. Pe fundul fiecărui borcan pune mărarul, frunzele de hrean, dafinul, boabele de piper și usturoiul. Așază castraveții vertical, cât mai compact, dar fără a-i strivi — ordinea și spațiul redus între ei limitează buzunarele de aer și contribuie la o marinare uniformă.
3) Opărirea inițială. Toarnă apă clocotită peste castraveți, închide provizoriu cu capacele și lasă aproximativ 20 de minute. Scurge apoi lichidul într-o cratiță — acesta devine baza marinadei și păstrează o parte din fragmentele aromatice eliberate de verdețuri.
O resto si pe aver rig
