Ce spun medicii despre ouăle fierte și sănătatea inimii
Specialiștii în nutriție nu mai vorbesc despre ou ca despre un aliment periculos. De fapt, îl tratează ca pe o variabilă dependentă de context. Pentru persoanele sănătoase—fără diabet, fără hipercolesterolemie diagnosticată și fără afecțiuni cardiovasculare severe—un ou fiert pe zi poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, una peste alta. Un studiu publicat în 2020 în revista Heart, care a urmărit peste 500.000 de participanți din China timp de nouă ani, a concluzionat că „un consum moderat de ouă — aproximativ un ou pe zi — a fost asociat semnificativ cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, inclusiv boli cardiace ischemice și hemoragii.” Știi ce-i bombă? Ghidurile nutriționale moderne din Europa și SUA nu mai impun limite stricte de colesterol alimentar pentru populația sănătoasă—o schimbare majoră față de recomandările din anii ’90 și 2000.
Există și beneficiul care trece cel mai des neobservat. Senzația de sațietate. Un mic dejun cu proteine de calitate—și oul conține toți aminoacizii esențiali—reduce pofta de mâncare pe rest de zi și ajută la menținerea greutății corporale. Excesul ponderal rămâne unul dintre principalii factori de risc pentru bolile inimii, deci controlul aportului caloric prin alegeri alimentare inteligente dimineața contează pe termen lung. Cum se prepară oul e decisiv. Oul fiert nu adaugă ulei, nu crește aportul caloric și păstrează nutrienții intacți, spre deosebire de cel prăjit în unt sau ulei—aia e alta.
O resto si pe aver rig
