Avantajele rețetei:
nu trebuie să torni apă fierbinte de mai multe ori peste castraveți;
nu este nevoie să sterilizezi borcanele după umplere;
castraveții se pregătesc direct în marinadă;
rezultatul este crocant, aromat și potrivit pentru iarnă.
Ingrediente
Pentru această rețetă ai nevoie de:
3 kg castraveți
3 litri apă
6 linguri sare grunjoasă pentru murături
400 g zahăr
360 ml oțet de 9%
2 lingurițe semințe de muștar
3 foi de dafin
Mod de preparare
1. Pregătirea castraveților
Spală foarte bine castraveții, apoi pune-i într-un vas cu apă rece pentru aproximativ 2 ore.
Acest pas îi ajută să rămână mai fermi și mai crocanți.
După ce au stat la înmuiat, taie capetele castraveților din ambele părți. Dacă sunt mai mari, îi poți tăia în bucăți potrivite. Dacă sunt mici, îi poți lăsa întregi sau îi poți tăia pe jumătate.
2. Pregătirea marinadei
Într-o oală mare, pune cei 3 litri de apă.
Adaugă:
sarea;
zahărul;
semințele de muștar;
foile de dafin.
Pune oala pe foc și lasă marinada să ajungă la punctul de fierbere.
Când începe să fiarbă, adaugă oțetul de 9% și lasă amestecul să dea din nou în clocot.
3. Fierberea castraveților în marinadă
Adaugă castraveții în marinada fierbinte și amestecă ușor.
Lasă-i câteva minute, până când observi că încep să își schimbe culoarea. După ce devin ușor mai deschiși, mai fierbe-i aproximativ 3 minute.
O resto si pe aver rig
