Una dintre cele mai întâlnite greșeli este să începi fierberea cu un obicei „logic” la prima vedere: să asezonezi de la început. Numai că, atunci când condimentarea intră prea devreme în joc, carnea poate ajunge să se comporte altfel la fierbere: fibrele se pot întări înainte să apuce să se „deschidă” corect pentru a lăsa preparatul să-și construiască textura.
De aici apar acele semne care te frustrează abia la final: zeamă tulbure, bucăți de carne mai tari și un gust care parcă nu se așază uniform, oricât ai mai „potrivi” pe parcurs.
O resto si pe aver rig
