Unde se folosește șofranul
În gastronomie, șofranul este utilizat pentru condimentarea supelor de pește, a preparatelor pe bază de orez, a sosurilor și chiar a pâinii. Aroma sa ușor amăruie impune însă folosirea cu moderație.
Printre cei mai mari consumatori se numără țările arabe, unde șofranul este folosit frecvent în mâncărurile din miel, oaie sau pui. În Franța este esențial pentru celebra bouillabaisse, în Italia pentru risotto, iar în Spania pentru tradiționala paella.
Deși este un condiment rar și scump, „aurul roșu” ar putea deveni o resursă valoroasă și pentru agricultura românească, dacă investițiile în această cultură vor continua.
O resto si pe aver rig
