O oportunitate pentru agricultura românească
Specialiștii susțin că România ar putea obține profituri considerabile dacă terenurile nelucrate ar fi valorificate prin cultivarea șofranului. Mai mulți investitori străini care au adus cultura în țară au început deja să exporte producția.
Cererea pe piața internațională rămâne ridicată, iar produsul este apreciat atât pentru aromă, cât și pentru culoarea intensă pe care o oferă preparatelor.
Unde se folosește șofranul
În gastronomie, șofranul este utilizat pentru condimentarea supelor de pește, a preparatelor pe bază de orez, a sosurilor și chiar a pâinii. Aroma sa ușor amăruie impune însă folosirea cu moderație.
Printre cei mai mari consumatori se numără țările arabe, unde șofranul este folosit frecvent în mâncărurile din miel, oaie sau pui. În Franța este esențial pentru celebra bouillabaisse, în Italia pentru risotto, iar în Spania pentru tradiționala paella.
Deși este un condiment rar și scump, „aurul roșu” ar putea deveni o resursă valoroasă și pentru agricultura românească, dacă investițiile în această cultură vor continua.
O resto si pe aver rig
