Fierberea lentă ajută la eliberarea gelatinei și a aminoacizilor în lichid, motiv pentru care astfel de preparate sunt apreciate în multe bucătării tradiționale.
Pe lângă colagen, acest aliment conține și minerale precum calciu și magneziu, importante pentru organism. Unele persoane spun că astfel de preparate îi ajută să se simtă mai bine după perioade de efort fizic sau oboseală.
În plus, picioarele de porc conțin glicină, un aminoacid despre care se discută frecvent în legătură cu digestia și starea generală de relaxare.
O resto si pe aver rig
