Mulți dintre voi mi-ați cerut rețeta aceea veche de cozonac, direct din caietul bunicii, pe care o făcea de fiecare dată când ne adunam cu toții la masă. Ei bine, astăzi vă împărtășesc cu drag acest secret culinar, ca să vă puteți bucura și voi de cozonacul pufos și aromat, exact cum îl știam din copilărie.
Pentru aluat, o să aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1 kg de făină albă
8 gălbenușuri, lăsate să ajungă la temperatura camerei
50 g drojdie
500 ml lapte
1 ou mic, bătut cu 4-5 linguri de lapte pentru a unge cozonacii
200 g unt, plus 30 g pentru ungerea tăvilor
Esență de rom și vanilie, pentru aromă
2 linguri de ulei
3 linguri de coajă rasă de lămâie și portocală
300 g zahăr
1 linguriță de sare
Pentru umplutură:
O resto si pe aver rig
