iaurt. O reteta ardeleneasca si banateana veche, de vara. O mancare de dovlecel acrisoara si foarte aromata, perfecta alaturi de carnuri fripte, oua ochi sau chiftele.
Va spun sincer ca in copilarie am urat aceasta mancare de dovlecei cu smantana si marar. Ma enerva mirosul de otet care se degaja la fierbere. Mama ma asigura ca acesta nu se va simti la final dar… stiti cum sunt copiii. Daca mi-a intrat in cap ca nu-mi place otetul nu am vrut multi ani sa gust din tuspais. Ai mei il mancau cu mare pofta toata vara. Pana la urma m-am dat pe brazda in liceu si am inceput sa-l mananc si eu. Acum il prepar familiei mele si ma lupt cu fiica-mea :))
Otetul are un rol foarte clar in aceasta reteta: pastreaza textura dovlecelului ras si nu-l lasa sa se transforme in „mamaliga”. La fel si rosiile. Da, la noi in casa se pun si 1-2 rosii in tuspais pentru dau gust bun si culoare placuta. Tuspaisul clasic este alb-verzui. Nu este gresit nici daca il faceti asa.
Descoperiți mai multe
Fructe și legume
Floră și faună
Milk
Cuțite și accesorii de tăiat
Calculatoare și instrumente de referință
Yogurt
Ezoic
DUPĂ CASETA DE INGREDIENTE VEȚI GĂSI REȚETA VIDEO A ACESTUI DELICIOS ȚUȘPAIS DE DOVLECEL.
De unde vine numele de tuspais?
Din limba germana. Zuspeis (se citeste ţuşpais) inseamna garnitura, ceva ce insoteste un fel principal. La noi a venit pe filiera austro-ungara si a fost indragit de banateni si ardeleni. La noi is se spune ţuşpais sau ciuşpais. Cred ca aceasta mancare de dovlecei este si pe gustul regatenilor sau moldovenilor pentru ca este acrisoara.
Ezoic
Ea se inscrie in seria de mancaruri de legume de vara pe care le cunoastem inca din copilarie: fasolea pastai scazuta cu usturoi si rosii – reteta aici
fasole-pastai-mancare-scazuta (14)sau lecso – gustoasa tocana de ardei kapia – reteta aici.
O resto si pe aver rig
