Publicitate
Tocana de legume la borcan este una dintre cele mai practice conserve pentru sezonul rece. Aromata, satioasa si plina de legume gustoase, poate fi servita ca fel principal in zilele de post, ca garnitura langa friptura sau ca baza pentru o masa rapida.
Pregatita in timpul verii sau la inceputul toamnei, cand pietele sunt pline de legume proaspete, aceasta tocana pastreaza in borcane gustul bogat al gradinii. Reteta nu este complicata, insa trebuie respectati cativa pasi importanti pentru ca preparatul sa reziste bine peste iarna.
Ingrediente pentru tocana de legume la borcan
Pentru aproximativ 10-12 borcane de 400 de grame, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
2 kilograme de ardei capia sau gogosari;
1 kilogram de ardei gras;
1,5 kilograme de ceapa;
1 kilogram de morcovi;
2 kilograme de rosii bine coapte;
1 kilogram de dovlecei;
500 de grame de vinete;
300 de mililitri de ulei;
2-3 foi de dafin;
1 lingura de boabe de piper;
2 linguri de sare neiodata sau dupa gust;
1 lingura de zahar, optional;
o legatura de patrunjel verde;
o legatura de frunze de telina, optional.
Cum se pregatesc legumele
Spala foarte bine toate legumele si lasa-le sa se scurga. Ardeii capia, gogosarii si ardeii grasi se curata de cotoare si seminte, apoi se taie in cubulete sau fasii potrivite.
O resto si pe aver rig
