🍖 3. Adaugă burta
Pune burta prefiartă, tăiată fâșii subțiri. Fierbe încă 20–30 de minute, ca să prindă gust din supă.
🧄 4. Pregătește „galbenul” pentru culoare
Într-o tigaie, călește un morcov dat pe răzătoare în puțin ulei până devine portocaliu intens.
Adaugă peste ciorbă și amestecă.
Acest pas dă ciorbei culoarea tradițională frumoasă!
🥣 5. Prepară amestecul de smântână și gălbenușuri (temperația)
Într-un bol:
Bate gălbenușurile cu smântâna.
Adaugă treptat un polonic de supă fierbinte, amestecând constant.
Când amestecul este cald, toarnă-l în oală, într-un fir subțire.
🔔 E important să nu pui direct smântâna rece, altfel se taie!
⚖️ 6. Potrivește gustul
Adaugă:
sare
piper
2–3 linguri de oțet (după gust)
Pentru un gust autentic românesc, la final pune usturoiul zdrobit direct în oală sau servește-l separat.
O resto si pe aver rig
