400 ml smântână grasă (20–30% grăsime)
1 polonic supă fierbinte (pentru temperare)
Pentru culoare și gust:
1 morcov dat pe răzătoare, călit în puțin ulei
6 căței de usturoi zdrobiți
2–3 linguri oțet (după gust)
Piper măcinat
Ardei iute (opțional)
👩🍳 MOD DE PREPARARE – PAS CU PAS
🔥 1. Fierbe oasele – baza de aromă
Pune oasele într-o oală mare cu aproximativ 4–5 litri de apă rece. Adaugă sare, piper boabe și foile de dafin.
Lasă la fiert 2–3 ore, la foc mic, până obții o supă limpede și aromată.
💡 Sfat: Spumează de câte ori este nevoie pentru a rămâne clară.
🥕 2. Adaugă legumele întregi
Pune ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina în oală. Fierbe până se înmoaie bine.
La final, scoate legumele și aruncă-le sau pasează puțin morcov pentru culoare, dacă dorești.
O resto si pe aver rig
