Spală și usucă bine ardeii, fără a îndepărta semințele.
Prăjește ardeii în ulei încins la foc mediu, pe ambele părți, până devin moi.
Odată ce sunt prăjiți, redu focul, acoperă cu un capac și lasă-i să se înăbușe timp de câteva minute.
Sterilizează borcanele și capacele.
Așază ardeii prăjiți vertical în borcane, presându-i ușor.
La jumătatea borcanului, adaugă un cățel de usturoi zdrobit, apoi completează cu restul ardeilor și al doilea cățel de usturoi.
Fierbe apa cu sarea, zahărul, oțetul și puțin ulei, apoi toarnă marinada fierbinte peste ardei.
Închide borcanele, întoarce-le cu gura în jos și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. Apoi, depozitează-le în cămară.
Cele mai bune modalități de servire
Acești ardei prăjiți sunt delicioși ca atare, dar poți să-i servești și în combinație cu diverse preparate. Iată câteva idei:
Fă o salată vibrantă cu brânză feta și măsline.
Folosește-i ca umplutură pentru sandvișuri sau wrap-uri.
Asociază-i cu carne la grătar sau pește, pentru o masă echilibrată și plină de gust.
Ghid pentru depozitare
Pentru a păstra acești ardei cât mai proaspeți, iată câteva sfaturi utile:
Depozitează borcanele în cămară, într-un loc răcoros și întunecat.
Odată deschise, consumă-le în termen de câteva săptămâni și păstrează-le la frigider.
Poți, de asemenea, să îi congeleri într-un recipient etanș, dar gustul va fi cel mai bun atunci când sunt păstrați în borcan.
Sfatul expertului
Asigură-te că uleiul este la temperatura potrivită înainte de a prăji ardeii. Un ulei prea rece îi va face să absoarbă mai multă grăsime, în timp ce uleiul prea fierbinte îi va arde.
Poți adăuga condimente precum boia sau piper pentru a altera aromele, dar fii atent la cantitățile folosite, astfel încât să nu acoperi gustul natural al ardeilor.
Variante de rețetă
Dacă vrei să experimentezi, iată câteva sugestii:
O resto si pe aver rig
