12. Am turnat deasupra cartofilor tot sosul rămas în castron. Este un sos care conține smântână, bacon și mult parmezan, e păcat să se piardă.
AD
Coacerea
13. Eu am acoperit forma cu folie de aluminiu, față de care, personal, nu am nicio urmă de teamă. Dacă nu doriți să folosiți folie de aluminiu, alegeți o formă cu capac sau altă metodă de a acoperi etanș tava. Ideea este că, pentru următoarea oră, cartofii trebuie să fie acoperiți, în timpul coacerii. Am dat tava la cuptor, la o înălțime medie.
14. După o oră de gătire, la 190°C cu ventilație, am scos forma doar în ușa cuptorului. Am verificat cu o scobitoare, exact ca la o prăjitură, dacă sunt gata. I-am înțepat din loc în loc. Se gătiseră, dar simțeam încă o oarecare rezistență. Eu îi voiam foarte moi, fondanți, să se topească în gură. I-am acoperit din nou cu folia, mai lejer, că nu trebuie neapărat sigilată. Am continuat coacerea încă 10 minute.
15. După încă 10 minute la cuptor, am scos din nou tava în ușa cuptorului și am îndepărtat folia. Erau deja mult mai moi. Am introdus tava înapoi în cuptor, de data asta fără folie. I-am mai lăsat până când au devenit rumeni și apetisanți, încă aproximativ 15 minute.
17. După o oră și 10 minute de gătire sub folie și încă 15 minute pentru rumenire, am scos minunăția din cuptor. Din tava cu cartofi cu bacon și smântână la cuptor se răspândea un parfum nemaipomenit! Am lăsat cartofii să se răcească în formă, vreo 20-25 de minute, înainte de servire. Fiind o formă ceramică, păstrează mult timp căldura.
AD
18. Am presărat deasupra verdeață proaspătă, în cazul meu rondele de ceapă verde. Cartofii sunt cremoși, nemaipomenit de gustoși, iar suprafața este crocantă. Se creează un contrast nemaipomenit de texturi.
Câteva sfaturi de final
Dacă nu vă place cimbrul, îl puteți lăsa deoparte. Puteți adăuga alte ierburi aromatice care vi se par mai potrivite.
Pentru brânză puteți folosi și alte tipuri de brânză tare, grana sau chiar o brânză românească maturată. Merge chiar și un amestec de brânzeturi rămase prin frigider.
Smântâna poate fi oricât de grasă doriți, chiar de 35%. Eu am ales una cu 15%, pentru că preparatul conține deja brânză grasă și bacon.
AD
Atenție la mandolină, este un instrument care se manipulează cu multă grijă. Iar dacă nu aveți mandolină, cuțitul face treaba, doar că mai încet.
MAI MULTE REȚETE DE CARTOFI GRATINAȚI GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS
cartofi cu ceapa reteta frantuzeasca cartofi boulangeres reteta video
Să vă fie de folos!
O resto si pe aver rig
