Urzica este una dintre plantele despre care se vorbește mult primăvara, dar multe lucruri despre ea rămân mai puțin cunoscute. Dincolo de rețetele din bucătăria de la țară sau de ceaiurile folosite din bătrâni, planta are câteva particularități interesante pe care rar le vezi menționate.
Un detaliu important ține de momentul recoltării. Urzica tânără, apărută la începutul primăverii, are cea mai mare concentrație de nutrienți. După ce planta începe să înflorească, frunzele devin mai fibroase și conțin mai mult acid oxalic. Din acest motiv, în multe zone se spune că urzicile bune pentru mâncare se culeg doar până spre sfârșitul lui aprilie sau începutul lui mai.
O resto si pe aver rig
