Cu câteva măsuri simple, varza murată poate rămâne crocantă, gustoasă și bine păstrată pe tot parcursul iernii. Atunci când la suprafața saramurii apare un strat alb, este important să intervii rapid, cu grijă, pentru a nu afecta fermentația și aroma verzei.
Cum îndepărtezi stratul alb de la suprafață
Primul pas este curățarea atentă a suprafeței. Îndepărtează pelicula albă cu o lingură foarte curată sau cu o sită fină, lucrând doar la nivelul de sus al saramurii. Nu amesteca în butoi și nu tulbura zeama, pentru că acest lucru poate dezechilibra procesul de fermentare.
O resto si pe aver rig
