O variantă reconfortantă este supa clară cu gheare de pui, ghimbir, usturoi și tăiței fini. Ghearele se fierb lent cu ceapă, morcov, țelină și puțin ghimbir, până când lichidul devine concentrat și aromat.
După strecurare, se pot adăuga tăiței fini sau orez, în funcție de preferințe. La final, se completează cu verdețuri și puțină zeamă de lămâie.
Este un preparat potrivit pentru sezonul rece, pentru zilele în care ai nevoie de ceva cald și hrănitor sau pentru perioadele în care vrei o masă simplă, dar consistentă.
Cum se păstrează bulionul din gheare de pui
Bulionul obținut din gheare de pui poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient curat și bine închis. După răcire, este posibil ca lichidul să capete o consistență gelatinoasă, semn că are un conținut ridicat de gelatină.
Pentru păstrare mai lungă, se poate congela în porții mici. Cuburile sau recipientele mici de bulion pot fi folosite ulterior în supe, tocănițe, sosuri sau mâncăruri gătite.
Această metodă este practică și ajută la economisirea timpului. În loc să pregătești de fiecare dată o supă de la zero, poți avea la îndemână o bază nutritivă gata preparată.
Igiena este esențială
Ca orice produs de origine animală, ghearele de pui trebuie manipulate cu atenție. Este important să fie cumpărate din surse sigure, să fie păstrate la rece și să fie gătite complet.
Spală bine ustensilele, tocătoarele și suprafețele care au intrat în contact cu carnea crudă. Nu folosi aceleași instrumente pentru alimente crude și alimente gata de consum fără să le cureți înainte.
Gătirea completă este esențială pentru reducerea riscurilor alimentare. Dacă mirosul, culoarea sau textura ridică semne de întrebare, produsul nu ar trebui consumat.
O resto si pe aver rig
