Mod de preparare
Pune osul de vită într-o oală mare cu aproximativ 3 litri de apă și fierbe la foc mic. Îndepărtează spuma ori de câte ori este nevoie.
Adaugă morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina și ceapa întreagă. Fierbe 1,5-2 ore, până când carnea este fragedă.
Scoate osul și legumele. Strecoară supa, apoi pune-o din nou pe foc.
Taie burta fideluță (dacă nu este deja tăiată) și adaug-o în supă. Fierbe încă 25-30 de minute.
Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu puțină supă fierbinte. Lasă 10 minute, apoi strecoară lichidul și toarnă-l în ciorbă.
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu smântâna. Adaugă treptat 2-3 polonice de supă fierbinte, amestecând continuu pentru a evita coagularea.
Ia oala de pe foc și încorporează amestecul de smântână și gălbenușuri. Nu mai fierbe ciorba după acest pas.
Potrivește gustul cu sare, piper și oțet.
Nu rata: Ati incercat deja ciorba cu carne tocata? Aceasta reteta va va convinge ca este cu adevarat delicioasa
Sfaturi pentru o ciorbă reușită
Dacă folosești burtă prefiartă, spal-o bine în câteva ape reci înainte de a o adăuga în ciorbă.
Pentru o culoare frumoasă, poți căli morcovul ras în puțin ulei și îl adaugi înainte de dres.
Ciorba este și mai gustoasă dacă o lași 20-30 de minute înainte de servire.
Timp de preparare: aproximativ 2 ore și 30 de minute
Porții: 6-8
O resto si pe aver rig
