Culeg ciupercile (opintici), le spăl bine și le pun la fiert în apă cu sare. Se fierb aproximativ 25-30 de minute, apoi le clătesc cu apă rece. Cel mai bine este să folosiți o sită pentru clătire.
Opintici marinați inegalabili, rețeta mea de marcă, mai gustoși decât cei din magazin: cine îi gustă, cere imediat rețeta.
Ciupercile trebuie neapărat spălate bine, ca să fie deschise la culoare și frumoase, și să nu aibă marinada tulbure.
Pun ciupercile deoparte și încep să fac marinada.
Pentru un litru de apă avem nevoie de:
– 1 lingură de sare
– 2 linguri de zahăr
– 8 linguri de oțet de 9%
– 4 boabe de piper aromat
– 3 cuișoare
– 4 boabe de piper negru
– 1 frunză de dafin
Pun marinada la fiert. Când începe să fiarbă, adaug ciupercile curate și le fierb 20 de minute după ce încep din nou să fiarbă.
În timp ce ciupercile fierb în marinadă, pregătesc borcanele. Le spăl bine cu bicarbonat de sodiu și le sterilizez.
O resto si pe aver rig
