5) Puneți capac pe tigaie pentru primele minute: aburul ajută la gătirea miezului, iar crusta prinde culoare frumoasă. Când marginile devin aurii, întoarceți cu grijă fiecare chifteluță.
6) Continuați prăjirea la foc mediu-mic până se rumenesc uniform pe ambele părți. Scoateți pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
7) Repetați pașii până terminați toată compoziția. Serviți-le fierbinți, simple sau cu sosul preferat.
Truc util: dacă prima „probă” de chifteluță se destramă, mai adăugați 1 lingură de făină în amestec și prăjiți la foc mediu. Dacă se rumenește prea repede, reduceți flacăra.
De ce ies atât de bune? Cartoful răzuit aduce suculență, ceapa și usturoiul dau profunzime, iar smântâna leagă delicat compoziția. Astfel, obțineți chifteluțe ușor crocante la exterior și moi la interior, o alternativă practică la șnițelele pane clasice.
Servire: merg excelent cu o salată de sezon, cartofi copți sau orez. Sunt deosebit de bune servite cu sos de usturoi, iaurt cu verdețuri ori mujdei fin. Pentru un plus de prospețime, presărați la final pătrunjel tocat.
O resto si pe aver rig
