2. Dați pe răzătoarea fină cartofii, ceapa și usturoiul. Puneți totul într-un bol încăpător, adăugați carnea, sarea, piperul (negru și roșu), smântâna, ouăle și făina. Amestecați bine cu o lingură până obțineți o compoziție omogenă.
„Dacă amestecul pare prea fluid, corectați treptat cu încă puțină făină.”
3. Turnați un strat subțire de ulei într-o tigaie și încălziți-l ușor. Cu ajutorul unei linguri, porționați compoziția direct în tigaie, formând chifteluțe plate. Apăsați delicat pentru a se găti bine la mijloc.
4. Acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați chifteluțele să se rumenească pe prima parte fără a le mișca, apoi întoarceți-le cu grijă.
5. Reduceți flacăra la foc mic și mai gătiți câteva minute, până când sunt coapte în interior și au căpătat o culoare aurie uniformă. Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Nu prăjiți la foc foarte mare: risc să se închidă la culoare la exterior înainte de a se găti bine la interior.
6. Continuați în același fel cu restul compoziției, completând uleiul din tigaie doar când este nevoie.
O resto si pe aver rig
