Datorită acestor compuși, pătrunjelul poate contribui la o alimentație echilibrată. Este cunoscut și pentru efectul său diuretic ușor, iar în alimentația de zi cu zi poate ajuta la oferirea unui plus de prospețime și nutrienți.
Totuși, pătrunjelul trebuie privit ca un aliment benefic, nu ca un tratament. Pentru probleme medicale, este important sfatul unui specialist.
Cum îmbunătățește pătrunjelul gustul preparatelor
Pătrunjelul are o aromă verde, proaspătă și ușor piperată. Poate echilibra mâncărurile mai grele și poate aduce prospețime în preparatele cu sos, carne sau cartofi.
Pentru un gust mai intens, se recomandă să fie adăugat la finalul gătirii. Dacă este fiert prea mult, își poate pierde aroma și culoarea.
În salate, sosuri reci sau dressinguri, pătrunjelul se folosește crud, tocat fin.
Cum alegi pătrunjelul proaspăt
Când cumperi pătrunjel, alege legături cu frunze:
verzi intens
ferme
fără pete galbene
fără zone moi sau uscate
cu miros proaspăt
Evită pătrunjelul ofilit sau cu frunze înnegrite, deoarece se va strica mai repede și nu va avea aceeași aromă.
O resto si pe aver rig
