Recoltarea, sortarea și ambalarea ouălor sunt etape importante în procesul de producție. Recoltarea la intervale scurte evită deteriorările calitative, iar sortarea se face în funcție de greutate și calitate. Ambalarea în cofraje din carton asigură integritatea ouălor și furnizează informații relevante pentru consumatori.
Conservarea ouălor se realizează în principal prin refrigerare, iar depozitarea pe termen scurt necesită condiții optime de temperatură și umiditate. Transportul ouălor este adaptat în funcție de distanță, iar mijloacele termoizolante asigură menținerea calității pe durata transportului.În ansamblu, întregul proces de producție și gestionare a ouălor impune respectarea standardelor ridicate pentru a satisface cerințele consumatorilor și a asigura produse de calitate pe piață.
Cum se produc ouăle?
Există trei sisteme de producție diferite de uz comun: cuști, hambare și free range.
Cușca convențională, neîmbogățită („cușcă cu baterii”) a fost dezvoltată în anii 1950 pentru maximizarea producției de ouă pe unitate de suprafață.
Starea de bunăstare redusă a găinilor ținute în cuști convenționale a dus la interzicerea de către UE a folosirii acestora în 2012 și la introducerea unor noi standarde minime de bunăstare pentru găinile în cușcă .
O resto si pe aver rig
