Nu mai cumpăr smântână: o fac singură în doar o oră, din 1 litru de lapte.

🛒 Ingrediente necesare:

• 1 litru de lapte proaspăt (ideal lapte gras de vacă, 3.5% grăsime) 🥛
• 200 g de unt gras (cu minimum 80-82% grăsime) 🧈
• 2-3 linguri de iaurt gras sau smântână fermentată (pentru opțiunea de smântână acrișoară/fermentată) 🥛
• 1 praf de sare 🧂

  A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.

  👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

  1. Încălzirea laptelui și topirea untului:
     • Într-o cratiță adâncă, toarnă 1 litru de lapte și adaugă untul tăiat cubulețe.
     • Pune cratița pe foc mediu și amestecă ușor până când untul se topește complet și laptele devine foarte fierbinte (fără a-l lăsa să dea în clocot).
  2. Emulsifierea (Secretul cremozității):
     • Ia cratița de pe foc și toarnă amestecul cald într-un blender sau folosește un mixer vertical (blender de mână).
     • Mixează la viteză mare timp de 3-5 minute. Acest pas este esențial pentru a uni grăsimea din unt cu lichidul din lapte, obținând o emulsie fină și omogenă.
  3. Răcirea și îngroșarea:
     • Toarnă compoziția rezultată în borcane de sticlă curate.
     • Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-le la frigider pentru cel puțin 45-50 de minute (sau peste noapte). Pe măsură ce se răcește, smântâna se va îngroșa spectaculos!
  4. Opțional – Transformarea în smântână fermentată (acrișoară):
     • Dacă preferi smântâna fermentată (acrișoară), lasă compoziția să ajungă la o temperatură călduță (aprox. 40°C), adaugă 2-3 linguri de iaurt sau smântână fermentată, amestecă bine și las-o acoperită la loc cald timp de câteva ore înainte de a o pune la frigider.
       

        Sfaturi utile:

       • Calitatea ingredientelor: Cu cât untul și laptele sunt mai grase și mai calitative, cu atât smântâna va fi mai densă și mai fină!
       • Păstrare: Se păstrează excelent la frigider în borcane de sticlă închise ermetic timp de până la 7-10 zile.