- Pregătirea legumelor 🧼:Spală foarte bine toate legumele. Taie gogonelele mari sau pepenașii în jumătăți ori sferturi, des fă conopida în buchețele și curăță usturoiul, morcovii și hreanul.
- Așezarea aromelor la bază 🌿🧄 (vezi imaginea):În borcanul mare (sau în mai multe borcane mici), așază la bază crenguțele de mărar uscat, frunzele de țelină, bastonașe de hrean, căței de usturoi și o parte din condimente (piper, muștar, dafin).
- Aranjarea legumelor 🥒🍅🍉:Așază legumele asortate cât mai strâns posibili, alternând culorile (gogonele, castraveți, conopidă, felii de sfeclă roșie și pepene). Punctează spațiile libere cu bastonașe de morcov și hrean.
- Prepararea și turnarea saramurii ♨️:Măsoară apa necesară pentru borcan. Pune apa la fiert împreună cu sarea neiodată (1 lingură de sare la 1 litru de apă). Lasă saramura să dea în clocot 2-3 minute până se dizolvă sarea. Oprește focul și las-o să se răcească timp de 10–15 minute (saramura trebuie să fie caldă, nu clocotită).
- Umplerea și sigilarea 🫙✨:Toarnă saramura caldă peste legume până când acestea sunt complet acoperite. Pune deasupra câteva crenguțe încrucișate de mărar/hrean pentru a ține legumele scufundate. Închide borcanul ermetic și păstrează-l în cămară.
💡 Sfaturi utile:
- Secretul legumelor crocante 🌿: Nu omite rădăcina de hrean! Aceasta previne înmuierea legumelor pe parcursul iernii.
- Culoarea intensă 🔴: Feliile de sfeclă roșie vor grupa treptat întreaga saramură într-o culoare superbă, iar conopida va deveni roz deschis!
O resto si pe aver rig
