Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină trebuie să acorde atenție porțiilor. Chiar dacă indexul glicemic al cartofului dulce este, în general, mai mic decât al unor carbohidrați rafinați, consumul excesiv poate ridica nivelul zahărului din sânge. Totodată, cartoful dulce conține oxalați; aporturi foarte mari pot influența absorbția calciului și, la predispuși, pot contribui la formarea calculilor renali. Aceste riscuri sunt relevante doar în contextul unui consum disproporționat sau al unor condiții medicale preexistente.
Un alt aspect de reținut este modul de preparare: prăjirea sau adaosul de siropuri și zaharuri transformă un aliment sănătos într-o sursă concentrată de calorii și zaharuri rapide.
Alternativa practică este varierea micului dejun. Ovăzul, iaurtul grecesc cu fructe sau semințele de chia oferă avantaje similare — fibre, proteine și micronutrienți — fără unele dintre inconveniente. Totuși, cartoful dulce rămâne o opțiune valabilă dacă este integrat echilibrat în dietă.
O resto si pe aver rig
