Prepararea acestei rețete este simplă, dar necesită atenție pentru a reduce gustul amar intens caracteristic legumei.
Spală bine castravetele amar și taie-l în felii subțiri.
Îndepărtează semințele dacă sunt foarte mari și dure.
Pune feliile într-un bol cu apă rece și puțină sare timp de 20-30 de minute pentru a reduce amăreala.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline.
Adaugă ceapa tăiată fin și usturoiul zdrobit și călește-le ușor.
Adaugă feliile de castravete amar scurse bine de apă.
Gătește timp de 10-15 minute la foc mediu, amestecând ocazional.
Condimentează cu sare, piper și opțional turmeric sau ghimbir.
La final, adaugă sucul de lămâie pentru un gust echilibrat.
Preparatul poate fi consumat cald sau rece, în funcție de preferințe.
Servire și depozitare
Această rețetă pe bază de castravete amar poate fi servită ca garnitură sau fel principal ușor. Se potrivește foarte bine alături de orez brun, quinoa sau leguminoase.
Pentru o absorbție mai bună a nutrienților, este recomandat să fie consumată în prima parte a zilei sau la prânz.
Depozitarea se face într-un recipient închis ermetic, la frigider, pentru maximum 2-3 zile. Reîncălzirea trebuie făcută la foc mic pentru a păstra proprietățile active ale legumei.
O resto si pe aver rig
