Puține băuturi reușesc să surprindă esența toamnei așa cum o face gutuiata, un lichior tradițional din gutui coapte, zahăr și alcool natural. Această băutură nu este doar o delicatesă, ci și un tonic natural care sprijină sănătatea inimii și a sufletului. În rândurile următoare, vom explora rețeta, beneficiile și tradiția din spatele acestui elixir aromat.
Ce este gutuiata?
Gutuiata este un lichior obținut prin macerarea gutuilor în alcool, îndulcit ulterior cu zahăr sau miere. Are o culoare aurie, o aromă intensă de fruct copt și un gust echilibrat între dulce și acrișor. În trecut, gospodinele o preparau în fiecare toamnă, atât ca băutură de sărbătoare, cât și ca remediu natural pentru inimă și digestie.
Ingrediente necesare pentru gutuiată
Pentru a prepara gutuiata, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de gutui coapte și parfumate
- 500 g zahăr (sau 400 g miere pentru o variantă mai naturală)
- 1 litru de alcool de 40–50° (țuică, vodcă sau alcool rafinat alimentar)
- Opțional: 2 cuișoare, 1 baton mic de scorțișoară sau coajă de lămâie
Mod de preparare tradițional
- Spală gutuile bine și taie-le cubulețe (cu tot cu coajă, dar fără cotor).
- Pune-le într-un borcan mare de sticlă, adaugă zahărul și amestecă.
- Lasă-le 24 de ore să își lase sucul, amestecând din când în când.
- Adaugă alcoolul și mirodeniile, închide borcanul ermetic și pune-l într-un loc întunecat.
- Lasă la macerat 3–4 săptămâni, agitând borcanul o dată la câteva zile.
- Strecoară lichidul prin tifon, toarnă-l în sticle și păstrează-l la rece.
După o lună, gutuiata capătă o aromă fină, echilibrată și o culoare caldă, aurie.
O resto si pe aver rig
