Semințele de dovleac, cunoscute în mediul gastronomic internațional sub denumirea de pepitas, reprezintă mult mai mult decât o simplă gustare crocantă. Ele constituie un concentrat biologic remarcabil de minerale, acizi grași esențiali și antioxidanți cu impact direct asupra menținerii homeostaziei organismului. Din punct de vedere nutrițional, aceste semințe verzi, decorticate natural, reprezintă o sursă de proteină completă, oferind toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate sintetiza singur.
Consumul zilnic al unei porții de aproximativ 28 de grame (echivalentul a două linguri) furnizează o densitate calorică optimă și un indice glicemic extrem de scăzut (GI 10), fiind un aliment perfect tolerat în dietele de tip keto sau low-carb. Adevarata valoare terapeutică rezidă însă în aportul masiv de micronutrienți: o singură porție acoperă 19% din doza zilnică recomandată de zinc și magneziu, alături de procente semnificative de fier vegetal, potasiu și cupru.
O resto si pe aver rig
