Pune făina într-un bol încăpător și amestec-o cu sarea. Toarnă treptat apa clocotită peste făină, amestecând repede cu o lingură, ca să nu se formeze cocoloașe. Adaugă uleiul, apoi frământă aluatul cu mâna, după ce se mai răcorește puțin, până devine neted și elastic.
Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 10-15 minute. După aceea, împarte-l în 6-8 bucăți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire.
Le poți coace simple sau le poți umple. Dacă vrei varianta umplută, pune puțină brânză, cașcaval, cartofi sau verdeață în mijloc, împăturește aluatul și presează bine marginile.
Încinge o tigaie și coace fiecare lipie 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie și ușor crocantă. La final, unge-le cu puțin unt pentru un gust mai bogat.
Sunt delicioase calde, dar rămân bune și după ce se răcesc. Se fac repede, din ingrediente simple, și sunt perfecte pentru mic dejun, cină sau gustare.
O resto si pe aver rig
