Puneți usturoiul
, cimbrul și boiaua de ardei, amestecați rapid câteva secunde cât să iasă în evidență aroma condimentelor, fără să se ardă boiaua.
Adăugați roșiile tocate
și lăsați-le să se lase pe fundul oalei, călindu-se ușor timp de 3 minute.
Puneți cartofii tăiați cubulețe și amestecați cu legumele călite.
Adăugați foaia de dafin și fasolea boabe, apoi turnați supa de legume sau apa peste toate legumele.
Lăsați compoziția să dea în clocot, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, cu capacul întredeschis, timp de 20-25 de minute.
Verificați boabele de fasole cu o furculiță; dacă se strivesc ușor, sunt gata, altfel mai lăsați câteva minute pe foc.
Scoateți foaia de dafin, adăugați prunele tăiate fâșii și potriviți de sare și piper.
Mai fierbeți ciorba încă 8-10 minute, cât să se împrietenească gustul dulceag al prunelor cu cel al legumelor.
Stingeți focul, presărați pătrunjelul tocat
și, dacă vreți o notă mai proaspătă, stropiți cu puțină zeamă de lămâie
chiar înainte de servire.
Serviți ciorba fierbinte, alături de felii de pâine prăjită crocantă.
