*Cea mai gustoasă salată de vinete pentru iarnă: fără oțet și fără sterilizare. Aceste vinete se păstrează foarte bine chiar și în apartament.** **Cu o asemenea salată, nici nu mai ai nevoie de carne!**

4. Când piureul de roșii începe să fiarbă, adaugă ceapa și amestecă bine. După 5 minute, adaugă restul legumelor: castraveții, vinetele și ardeiul gras. Amestecă foarte bine, adu din nou la punctul de fierbere, apoi acoperă cu un capac și gătește 20 de minute, amestecând frecvent pentru a nu se prinde.

5. După cele 20 de minute, adaugă sarea, zahărul, uleiul de floarea-soarelui și oțetul. Amestecă bine, adu din nou la fierbere și mai gătește încă 5 minute la foc mediu.
6. În timp ce salata fierbe, sterilizează borcanele și capacele.

7. Umple borcanele sterilizate cu salata fierbinte, închide-le ermetic, întoarce-le cu capacul în jos și învelește-le într-o pătură călduroasă. Lasă-le astfel până se răcesc complet.

Sfat

Pentru conserve este recomandat să folosești ulei de floarea-soarelui rafinat, deoarece uleiul nerafinat poate da preparatului un gust amar nedorit.

Rezultatul

Vei obține aproximativ 3 litri de salată aromată, perfectă pentru iarnă. O poți închide atât cu capace obișnuite, folosind o mașină de capsat, cât și cu capace cu filet. În ambele cazuri, salata se păstrează foarte bine la temperatura camerei.

Poftă bună și spor la pregătirea conservelor!